Nieuwsbrief juli 2018

Nieuwsbrief juli 2018

Hallo Gastvrije Heuvellanders,

 

 

Ik weet het….het hoogseizoen is begonnen….
Ik weet het….we hebben massaal handjes te kort….
Ik weet het….we verwachten steeds meer van die paar goede medewerkers die we nog hebben….
Ik weet het…we kunnen die paar goede medewerkers nauwelijks nog houden door enorme werkdruk en werklastIk zat laatst op een terras en daar werd me, na tien minuten wachten, verteld dat we eigenlijk niet welkom waren……de keuken was “los” en de bediening had het gehad met de drukte die dag.
Natuurlijk is het begrijpelijk dat als je echt zo’n popiejopie dag hebt gehad alle stoppen zijn doorgeslagen en je even pas op de plaats moet maken.
Maar doe dat laatste dan ook nog even goed!!
Zet “gereserveerd” op de tafels, stapel de stoelen weg, haal de menukaarten weg, leg briefjes neer met excuses, doe het licht uit….maakt niet uit maar doe iets!
Gouden regel: Geef vooral even aandacht in de eerste 20 seconden. Benader netjes met goede uitleg en veel aandacht. Zorg dat de gast helemaal met je mee voelt, let vooral op de reactie en doe daar iets mee!!

En als we het er toch over hebben……
We moeten echt eens gaan nadenken over onze economie en ons bruto nationaal product in het algemeen.
Als het gaat om economie in het algemeen is het best wel grappig maar vooral van de gekke dat we nog steeds lesstof hanteren op onze scholen uit het jaar 1860.
Waarom is het nog steeds zo dat we denken dat we overal het maximale uit moeten halen in de veronderstelling dat dat ook het meeste op levert?
Waarom denken we niet lange termijn en calculeren we de gevolgen niet in van de uitputtingsslag die we nu leveren?
Waarom blijven we zo gefocust op omzet zonder ons te realiseren dat we steeds minder over houden?
Wat is er gebeurt met continuïteit en tevreden zijn met wat je hebt en de echte liefde voor het vak, waar trots en waardigheid nog met hoofdletters worden geschreven?
We gaan echt niets veranderen als we niet beter gaan opletten, sturen, inrichten en door zorgen.
Dat kan echt niet op basis van kapitalistische normen en waarden.
Daar hebben we een gezamenlijke taak!
Ook hier moeten we vooral terug schakelen!

De boer moet met minder meer omzet gaan maken door meer verantwoord te gaan zaaien en oogsten
De branche moet met minder meer omzet gaan maken door beter te zorgen
De consument moet meer gaan betalen voor minder milieu belaste producten en diensten
De opleidingen moeten docenten door opleiden en ruimte geven voor training on the job

Om daar een goed beeld van te krijgen kun je het beste eens even op onderstaande links klikken.

https://www.youtube.com/results?search_query=donut+economie+tegenlicht

https://www.kateraworth.com/doughnut/

Er moet echt een slag gemaakt worden
Er gebeuren gelukkig ook al een aantal goede dingen:
Initiatieven ontstaan zoals:
Ixperium Roermond, een kenniscentrum voor (aanstaande) leerkrachten wordt in oktober dit jaar gelanceerd.
Food-Lab, zij zetten zwaar in op community’s in de regio waar school en bedrijf  heel erg nauw samen werken.
Basisscholen houden enthousiasmering dagen voor leerlingen van groep 8 om ambachtsvakken weer in beeld te brengen.
Gemeenten gaan Citta-Slow aansluiten en committeren zich met bewuste en duurzame afspraken.
Provincie subsidieert samenwerkingsverbanden en goede initiatieven met betrekking tot duurzaamheid en leefbaarheid.
Kranten staan vol over leerling/docent/leermeester belevingen en hoe het ook anders zou kunnen.
Boeren willen graag hun aandeel leveren door beter samen te werken en duurzaamheidsconcepten te ontwikkelen.

Ik denk dat we het meeste kunnen bereiken door met de scholen aan de slag te gaan, dan begin je namelijk bij de bron.
De laatste twee a drie generaties hebben we uitgemolken en uitgebuit, we hebben roofbouw gepleegd en vooral niet door gezorgd.
We hebben de instroom geremd door leerlingen en stagiaires te misbruiken en verzuimd om goede ambassadeurs af te leveren voor het vak.
Natuurlijk, er is een klein percentage dat dat wel deed, maar dan hebben we het over maximaal 5%……. dat is te weinig!!
Laten we dat samen keren voordat het echt te laat is!
Ondernemer, neem je verantwoordelijkheid!
Denk mee! Handel mee! Steek je nek uit!

 

 

Nog even de andere nieuwsbrieven zien?
Op de site staan ze allemaal in het blog!
https://gastvrijheuvelland.nl/over-ons/blog/Kom jij ook naar de volgende bijeenkomst van Gastvrij Heuvelland?

Noteer dan alvast de data en locatie’s!

https://gastvrijheuvelland.nl/agenda-2/

Gastvrije groet,
Jack